COLLI DI PARMA - BONARDA DOLCE

Il Bonarda Dolce era il vino dolce preferito da “nonna Ida”, anche per questo se ne riprese la produzione a partire dal 2006.

Dalla tradizionale vinificazione con rifermentazione in bottiglia si è passati ad una più “sicura” rifermentazione con metodo Charmat del mosto mantenuto dolce con sole filtrazioni meccaniche.

Floreale e fruttato al naso, è fresco, concentrato e gradevolmente dolce al palato.

UVE: Bonarda ( o Croatina ) 100 %

RESA PER ETTARO: 7 tonnellate/ettaro

EPOCA VENDEMMIA: 3° decade settembre

VINIFICAZIONE: metodo Charmat

ABBINAMENTI: vino ideale da dessert, trova un abbinamento armonico con molti dolci, in particolare con quelli che contengono cioccolato quali torte variegate, torta Sacher o con dolci più strutturati contenenti uva appassita, canditi e frutta secca.

TEMPERATURA SERVIZIO: 8 - 10 °C