SERBATO

Il Serbato, nome che significa "messo da parte" per gli amici, è un blend di vini di forte personalità, nato dall’idea di unire, solamente nelle migliori annate, le caratteristiche del Barbera e quelle del Cabernet Sauvignon.

Si presenta subito complesso all’olfatto, ed al palato di notevole struttura con un interessante equilibrio tra la freschezza del Barbera e le morbidezze del Cabernet Sauvignon affinato in barriques.

E’ vino di produzione limitata.

UVE: Barbera 60 % Cabernet Sauvignon 40 %

RESA PER ETTARO: 6 tonnellate/ettaro

EPOCA VENDEMMIA: 3° decade settembre 1° decade ottobre

VINIFICAZIONE: Barbera in acciaio; Cabernet Sauvignon in barriques ; affinamento in bottiglia

ABBINAMENTI: vino adatto a preparazioni strutturate quali primi piatti con ragù a base di selvaggina e secondi piatti quali arrosti, brasati, carni alla griglia e selvaggina.

TEMPERATURA SERVIZIO: 18 – 20 °C